粿條麵店
住宿：Khách sạn Hợp Yến，304號房（120,000越盾=HK$59.3/二人房間連浴室，有雪櫃及衛星電視），16A Nhi Trung Street（貳征姐妹街）, 0510-863153，hopyenhotel@yahoo.com
我走到阮太學街的潮州會館，看到一張黑白照片，影著會館在河中的倒影，心想也能用相機複製一張，這才想起那條河道早就填了。松叔給我一份葉傳華寫的《會安今昔》提到：「人們總以為這條廣東街（即阮太學街）是古代的唐人區，其實廣東街一八四一年才有，河邊街更遲至一八八六年才有，先前這些地方還是河道，後來泥土淤積才多了這兩條街。」現在餘下來那條秋盤河，最短處寬不到二十米，河南邊叫安會（An Hội），路堆滿沙塵，那邊是平民區，吃的喝的都較另一邊廂便宜。
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 <圖> 一七五二年的潮州會館，門外的那條秋盤河已經填了大半。
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我走回古城，又進入阮太學街。肚子餓，看到56號掛了個中文木牌，寫著「會安特產辣椒醬」，便進去吃碗粿條（hủ tiếu，一種麵條）。老闆娘聽我越語口音怪怪，問我是甚麼人，知道是中國人便以廣東話說：「我重以為係你日本人，都唔知同你講乜話添啊！」
說起來會安真的很多日本人，芽莊市遊客較多，街上也少人用「こんにちは」來打招呼，會安卻很多人叫「ありがとう」，聽得我很不自在，總要回應一句：「我是中國人啊！」
說回明姐的粿條麵店，明姐一邊弄粿條，一邊跟我用廣東話說：「我哋呢度當地人嚟買又喺咁多錢，外國人嚟買又喺咁多錢，唔會呃人啊！」明姐和她丈夫朱哥其實是潮州幫，以前在西貢堤岸住，結婚後搬過來會安市。
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| <圖> 明姐與她家的粿條麵店。
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朱哥的房子是混凝土建，那份新簇感跟其他較古的木房子格格不入，他們說以前本來也有幢老房子，七二年不幸炸中，起了一家新。我問他政府有沒有賠償，朱哥像是聽到天大笑話般「哇」一聲笑了出來道：「當然冇啦！」他說七五年解放前生活一直好好，也不算是很好，但相比起北圻就簡直差天共地，「嗰啲北圻人嚟到，連電視都唔知喺乜！我哋呢度解放之後連食都冇得食！」
在越南隨便找個華僑，都可以跟你說出如何討厭解放和共產。另外有一點要注意，「北圻」即北方區域，中文裡則只算是個中性詞，但越南文的「bắc kỳ 」則含有強烈貶義，北方人聽到會很生氣，更隨時因此打架。據說是因為解放前貧窮的北方人來到南圻富裕地帶，南方人總語帶不屑地叫一聲「bắc kỳ 」，北方人自尊受影響，後來北越掌握了全越政權，南方人也就儘量不提了。
坐在粿條店裡，說到對面一家澳洲人開的裁縫店，朱哥說：「我睇佢哋賺好多啊！一日分分鐘有一千蚊美金，你信唔信？最少都有幾百蚊美金！」說時充滿羨慕之意。粿條店其實在遊客區中心，我問他們為甚麼不改賣別的東西，而只賣5000盾（HK$2.5）的粿條？他們又說競爭其實很大（咦？對面不是日賺一千嗎？），生意不易做，賣粿條做當地人生意來得更易，寧願甘於平定安隱云云。這時朱哥拿出一本日本旅遊雜誌，是介紹他們店的粿條麵。
下午三時回到旅館，服務台的瑞妹說Tom打了電話來，通知六、七時就會來，我便在旅館一直等，看衛星電視，太久沒有看電視，也不知道有甚麼好看，看了一會反而覺得悶，讀一會書，寫寫日記，門鐘一響，Tom就來了，忽然又重逢，真的很高興。Tom說要立即去吃一碗cao lầu麵條，這種麵條真的只有會安才有，聽說還要指明用某口井水弄的才夠正宗。之後我們還是在古城逛逛，去酒吧喝杯東西，在小得無可再小的街城裡，似乎總是走不完。